Whey Protein: A Saúde Acima da Estética

Gostaria de iniciar a semana falando sobre um assunto que eu gosto muito: o whey protein. Para aqueles que ainda não o conhecem, trata-se de um suplemento alimentar que tem se tornado febre nas academias de ginástica devido ao seu efeito no aumento da massa muscular. Eu diria que, quem experimenta esse produto, acaba por se tornar fã e adepto ao seu uso por toda a vida.

Na verdade, o whey protein nada mais é do que a proteína do soro do leite, obtida durante o processo de transformação do leite em queijo, um processo caro que acaba por justificar o elevado preço deste produto. Mas o que me atrai nesse suplemento não é apenas seu efeito visível no corpo e sim, os efeitos benéficos agregados à nossa saúde, que são inúmeros. E é sobre isso que iremos falar hoje. Aposto que você também se apaixonará ao final dessa matéria!

Whey protein x Câncer

Rico em caseína, a proteína mais abundante do leite, o whey protein apresenta potencial antimutagênico, ou seja, é capaz de inibir a mutação de células e o conseqüente desenvolvimento de tumores. Além disso, aumenta a síntese de glutationa endógena, um potente antioxidante celular que destrói as espécies reativas de oxigênio (EROS); elimina substâncias cancerígenas e aumenta o sistema imune.

Ainda, segundo um estudo realizado na Austrália, outro componente do whey protein, a lactoferrina, é capaz de inibir, entre outros tipos, os tumores intestinais. Isso ocorre, graças à indução da apoptose celular, da  inibição da angiogênese, da modulação da metabolização de enzimas cancerígenas e, talvez, atuando como varredor de metais ^(1,2,3).

Whey protein x Hipertrofia e aumento da resistência muscular

De acordo com outro estudo realizado com 219 mulheres saudáveis que receberam diariamente 30g de whey protein e 600mg de cálcio, esta suplementação aumenta significativamente o IGF-1 (fator de crescimento insulínico), uma proteína que atua no crescimento de células musculares ^(4,5). Em adição, apresenta efeito ergogênico, aumentando a resistência muscular ⁽⁶⁾.

Whey protein x Doenças cardiovasculares

Acreditem, mas a proteína do leite também mostra sua eficácia no tratamento de doenças cardiovasculares, reduzindo a inflamação, o triglicérides, o colesterol total, o LDL colesterol e a pressão sanguínea; e aumentando a defesa antioxidante endógena ^(7,8,9).

Whey protein x Aumento da imunidade

O nosso sistema imune é algo muito complexo para ser explicado em poucas linhas, mas é interessante sabermos que ele depende do funcionamento eficiente de células de defesa, chamadas neutrófilos. A suplementação com whey protein mantém os níveis dessas células no sangue humano, melhorando sua quimiotaxia, fagocitose, estresse oxidativo e degranulação . Dessa forma, respondemos melhor a estímulos externos que poderiam causar danos à nossa saúde, como por exemplo, vírus e bactérias ^(10,11).

Whey protein x Aumento da perda de peso ⁽¹²⁾

Achei muito legal o estudo que irei citar agora, pois mostra a eficácia da proteína do leite até mesmo no tratamento da obesidade!

Essa pesquisa foi realizada com 158 pacientes obesos, com idade entre 25 e 50 anos, os quais foram divididos em dois grupos: controle e whey protein. Ambos foram submetidos a uma dieta hipocalórica, porém, o grupo whey protein recebeu, também, a suplementação da proteína do leite, duas vezes ao dia. Ao final do tratamento, quando comparados os dois grupos, observou-se que o grupo whey protein obteve:

·         Aumento em 6,1% da perda de massa gorda

·         Redução da perda de massa magra

Não é incrível saber que a simples adição desse suplemento à dieta pode resultar em uma perda tão significativa de gordura?! J

Outros benefícios ^(13,14)

·         Tratamento do HIV e da hepatite B;

·         Prevenção e tratamento da osteoporose;

·         Controle do colesterol;

·         Agente antibacteriano e antiviral

·         Tratamento da sarcopenia (perda de massa muscular em idosos).

Consumo recomendado de proteínas ⁽¹⁵⁾

·         Sedentários: de 0,8 a 1g de proteína/Kg de peso/dia

·         Praticantes de atividade física: de 1,2 a 1,4 g de proteína/Kg de peso/dia

·         Atletas: de 1,7 a 1,8g de proteína/Kg de peso/dia

Exemplo: Um homem saudável, praticamente de atividade física, com peso corpóreo de 80 kg, deve consumir, diariamente, de 96 a 112g de proteína.

Lembrando que estamos falando do consumo total diária de proteínas, que inclui todos os alimentos da nossa dieta. Ou seja, devemos considerar as proteínas contidas nas carnes, ovos, leites, leguminosas, etc. O whey protein deve ser utilizado como suplemento alimentar e não apenas como substituto de outras fontes protéicas. Para a maioria dos estudos utilizados nessa matéria, a dose de whey protein variou entre 25 e 40g ao dia.

Referências Bibliográficas

1. Parodi PW. A role for milk proteins and their peptides in cancer prevention. Curr Pharm Des. 2007;13(8):813-28. PMID: 17430183

2. Castro GA, Maria DA, Bouhallab S, Sgarbieri VC. In vitro impact of a whey protein isolate (WPI) and collagen hydrolysates (CHs) on B16F10 melanoma cells proliferation. J Dermatol Sci. 2009 Oct;56(1):51-7. Epub 2009 Aug 19. PMID:19695839

3. Xiao R, Carter JA, Linz AL, Ferguson M, Badger TM, Simmen FA. Dietary whey protein lowers serum C-peptide concentration and duodenal SREBP-1c mRNA abundance, and reduces occurrence of duodenal tumors and colon aberrant crypt foci in azoxymethane-treated male rats. J Nutr Biochem. 2006 Sep;17(9):626-34. Epub 2005 Dec 19. PMID: 16504496

4.  Zhu K, Meng X, Kerr DA, Devine A, Solah V, Binns CW, Prince RL. The effects of a two-year randomised controlled trial of whey protein supplementation on bone structure, IGF-I and urinary calcium excretion in older postmenopausal women. J Bone Miner Res. 2011 May 16. doi: 10.1002/jbmr.429. PMID: 21590739

5. Hulmi JJ, Lockwood CM, Stout JR. Effect of protein/essential amino acids and resistance training on skeletal muscle hypertrophy: A case for whey protein. Nutr Metab (Lond). 2010 Jun 17;7:51. PMID: 20565767

6. Coburn JW, Housh DJ, Housh TJ, Malek MH, Beck TW, Cramer JT, Johnson GO, Donlin PE. Effects of leucine and whey protein supplementation during eight weeks of unilateral resistance training.  J Strength Cond Res. 2006 May;20(2):284-91. PMID: 16686554

7. de Aguilar-Nascimento JE, Prado Silveira BR, Dock-Nascimento DB. Early enteral nutrition with whey protein or casein in elderly patients with acute ischemic stroke: a double-blind randomized trial. Nutrition. 2011 Apr;27(4):440-4. Epub 2010 Dec 16. PMID: 21167685

8. Pal S, Ellis V, Ho S. Acute effects of whey protein isolate on cardiovascular risk factors in overweight, post-menopausal women. Atherosclerosis. 2010 Sep;212(1):339-44. Epub 2010 May 31. PMID: 20561625

9. Pal S, Ellis V, Dhaliwal S. Br. Effects of whey protein isolate on body composition, lipids, insulin and glucose in overweight and obese individuals. J Nutr. 2010 Sep;104(5):716-23. PMID: 20377924

10. Rusu D, Drouin R, Pouliot Y, Gauthier S, Poubelle PE. A bovine whey protein extract stimulates human neutrophils to generate bioactive IL-1Ra through a NF-kappaB- and MAPK-dependent mechanism. J Nutr. 2010 Feb;140(2):382-91. Epub 2009 Dec 23. PMID: 20032479

11. Rusu D, Drouin R, Pouliot Y, Gauthier S, Poubelle PE. A bovine whey protein extract can enhance innate immunity by priming normal human blood neutrophils. J Nutr. 2009 Feb;139(2):386-93. Epub 2008 Dec 23. PMID: 19106313

12. Frestedt JL, Zenk JL, Kuskowski MA, Ward LS, Bastian ED. A whey-protein supplement increases fat loss and spares lean muscle in obese subjects: a randomized human clinical study. Nutr Metab (Lond). 2008 Mar 27;5:8. PMID:18371214 

13. Marshall K. Therapeutic applications of whey protein. Altern Med Rev. 2004 Jun;9(2):136-56. PMID: 15253675

14. Katsanos CS, Chinkes DL, Paddon-Jones D, Zhang XJ, Aarsland A, Wolfe RR. Whey protein ingestion in elderly persons results in greater muscle protein accrual than ingestion of its constituent essential amino acid content. Nutr Res. 2008 Oct;28(10):651-8. PMID:19083472

15. Peter W.R. Lemon, Ph.D. Nutrition and Exercise Laboratory, University of Western Ontario, ON, Canada.